Piletina je uvijek dobar izbor kada ne znate šta ćete da pravite za ručak. Toliko postoji puno opcija za koje se možete odlučiti kada pripremate neko jelo sa piletinom.
Donosimo vam recept za ukusnu čorbu sa piletinom.
- 500 g pilećeg bijelog mesa
- 2 mrkve
- 1/2 korijena peršuna
- 1/3 korijena pasternaka
- 100 g celera
- 3 srednja krompira
- 1 list lovora
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica mljevenog bibera
- 2 kašičice suhog biljnog začina
- 2 kom žumanaca
- 1,5-2 dl kisele pavlake
- po želji limuna
Priprema:
Pileće bijelo meso proprati pod mlazom hladne vode, staviti u lonac sa oko 1,5 l hladne vode, poklopiti i staviti da se kuha.
Kada meso provri, dodati očišćeno povrće i posoliti. Dodati i suhi biljni začin, bibera i list lovora.
Kada meso počne da se odvaja od kosti, isključiti plotnu i procijediti tečnost.
Meso i povrće ostaviti da se malo prohladi. Meso odvojiti od kosti i sitno sa iseckati, kao i šargarepu, krompir i celer. Ostatak povrća odstraniti.
Procijeđenu tečnost vratiti u lonac i dodati iseckano meso i povrće. Proveriti ukus i po potrebi dodati nedostajući začin i staviti da samo malo proključa.
U posebnoj činiji viljuškom umutiti samo žumanca i kiselu pavlaku. Bjelanca ostaviti za neku poslasticu.
Skinuti lonac sa plotne i u vrelu tečnost sipati tanak mlaz razrijeđene mase od žumanaca i pavlake, uz istovremeno i neprestano mućenje čorbe viljuškom, ali samo po površini čorbe, nikako u dubinu, da se ne naprave grudvice. Tek kada se ulije sva masa, promiješati cijelu količinu čorbe.
Pri serviranju, može se dodati sitno sjeckani peršunov list, a po po želji i dodatno zakiseliti limunom ili sirćetom.
Izvor: Radio Sarajevo
