Ćevapi su vjerovatno najpopularnije jelo u Bosni i Hercegovini. Zbog svoje rasprostranjenosti i omiljenosti širom zemlje, različite sredine karakteristične su po različitim načinima uživanja u ovom svojevrsnom nacionalnom brendu.
Tako se razlikuju sarajevski, banjalučki, tuzlanski i druge varijante ćevapa; ponekad u nijansama, ponekad u suštini. Poljev kao dodatak specifičan je za tuzlanski kraj, dok bi u Sarajevu takav upit kod konobara vjerovatno izazvao čuđenje i zbunjenosti.
Mesni poljev ćevapima daje na sočnosti i pikantnosti, ali time naše jelo “udaljava” od tradicionalne, tj. klasične varijante. Srećom, ovakvi izbori u potpunosti su prepušteni volji i ukusu pojedinca, ali će simpatične rasprave o “najboljem” trajati i dalje.
(Radio Kameleon)
