Na Međunarodnom sajmu poljoprivrede i prehrambene industrije – Sajmu šljive u Gradačcu tradicionalno se održavaju stručno-naučna predavanja u saradnji sa Poljoprivredno-prehrambenim fakultetom Univerziteta u Sarajevu.
Ove godine bit će održana četiri okrugla stola na kojima će profesori Poljoprivredno-prehrambenog fakulteta iz Sarajeva govoriti o aktuelnim temama i najnovijim naučnim pristupima u ishrani, zaštiti i skladištenju voća te inovacijama u navodnjavanju i digitalizaciji u poljoprivredi.
Zbog činjenice da etilen ubrzava zrenje plodova veoma zanimljivo je bilo saznati kakva je uloga 1-metil ciklo-propena kod usporavanja dozrijevanja, o čemu je govorila prof.dr. Pakeza Drkenda.
– Govorili smo korištenju bio-regulatora s ciljem produženja skladištenja plodova i 1-metil ciklo-propenu, jedinjenju koje inhibira aktivnost prirodom hormonu zrenja, odnosno etilena. I to sredstvo je vrlo aplikativno za različite voćne kulture, povrtne kulture, rezano cvijeće, lončarice. Zašto? Zato što je aplikativno kod svih hortikulturnih vrsta koje imaju sposobnost dozrijevanja poslije berbe, rekla je prof.dr. Pakeza Drkenda.
Kako je istaknuto, na receptore etilena se veže metil cyklopropen, kao ključ koji zatvoriti bravu, i etilen više ne može da se zakači za tu ćeliju i na taj način se odgodi dozrijevanje.
Profesorica Pakeza Drkenda pojašnjava da sredstvo djeluje tako što metil cyklopropen usporava disanje, a usporavanjem disanja manje se oslobađa etilena, usporava se dozrijevanje i plodovi se duže čuvaju.
– Ovo sredstvo čuva energiju i najbolje rezultate daje kod hladnjača sa kontrolisanom atmosferom – ULO hladnjača, ali i kod hladnjača sa normalnom atmosferom. Imamo manje troškove održavanja, štedimo energiju i možemo produžiti da se u takvoj u hladnjači jabuke čuvaju do devet mjeseci, ističe profesorica sa Poljoprivredno-prehrambenog fakulteta u Sarajevu.
Aplikacija je jednostavna.
– To je neškodljiv gas, netoksičan i sav ispari. Djeluje 24 sata u zatvorenoj kutiji ili kontejneru i onda se plodovi unose u skladište. Mi svakako imamo problem sa nedostatkom skladišta i ovo je mehanizam koji bi bio od pomoći našim farmerima, kazala je prof.dr. Drkenda.
Dodaje da sredstvo doprinosi lijepom izgledu cvjetnih kultura, i kod kultura koji ne mogu da dozrijevaju. Kod trešanja i jagoda, pokazalo je neko djelovanje.
Iako se na ovo sredstvo u Bosni i Hercegovini gleda kao na inovaciju u očuvanju i skladištenju plodova ono je još 2009. napravljeno u Americi. Prisutno je i u regionu, u Srbiji od 2011. a u Hrvatskoj i Sloveniji od 2012. godine.
– Naš problem je što nam je mala proizvodnja a sva ta inovacija se isplati na kvantitet. Nadati se da ćemo imati veću i kvalitetniju proizvodnju pa da će nam se ova inovacija isplatiti. Cilj je bio da pokažemo ljudima da postoje i takva vrlo jednostavna rješenja koja mogu pomoći da i u tim nekim primitivnim uslovima produže čuvanje i svježinu proizvoda, rekla je prof.dr. Pakeza Drkenda.
Danko Cumbo, agronom iz Gradiške smatra da je najvažnija optimalno vrijeme berbe kako bi se omogućilo kvalitetno dozrijevanje i skladištenje plodova.
– Dolazim iz izrazito voćarskog kraja gdje je dosta zastupljena jabuka i kruška. Optimalno vrijeme berbe je najbitnija i najteža stavka za pogoditi, bar za mene kao terenca i savjetodavca. Jer, svaka godina nije ista, vremenski uslovi nisu isti i pomjeraju berbu koju sedmicu prije ili kasnije. Zbog tog je neophodno biti na terenu, stalno pratiti situaciju i raditi testove. Dosta proizvođača u Potkozarju ima svoje reflektometre, penetrometre ali na kraju se sve svede na to da većina bere u isto vrijeme ili kada se pojavi otkupljivač. I to su uglavnom slučajevi kod onih koji nemaju svoju hladnjaču, kaže Danko Cumbo.
Sutra (petak, 29.08.2025. godine) od 11 sati bit će održana još dva okrugla stola sa temama koje će prezentovati profesori sa Poljorivredno-prehrambenog fakulteta u Sarajevu, Sabrija Čadro i Jasmin Graho. Poslije podne je stručno predavanje za učesnike 8. sajma pčelarstva sa međunarodnim učešćem čiji je organizator Udruženje pčelara „Pčela“ Gradačac.
