Od 22. do 28. Novembra, na inicijativu Ambasade Republike Italije u Sarajevu, u Bosni i Hercegovini će se održat VI sedmica italijanske kuhinje u svijetu, u sklopu godišnje revije koju promovira Ministarstvo vanjskih poslova i međunarodne suradnje Italije u cilju promocije italijanske kulinarske tradicije i enogastronomske kulture.
Izdanje za 2021. će se fokusirati na veze koje ujedinjuju italijansku i bosanskohercegovačku kuhinju, i razvijati temu održivosti prehrambenih proizvoda od proizvodnje do konzumacije. Istovremeno sa predviđenim događajima, Sedmica 2021. će zapravo biti domaćin debata i uvida u suvremenu enogastronomiju i njihovu održivost, na kojima će učestvovati stručnjaci za ishranu i eksponenti lokalnog kulinarstva čvrsto povezanim profesionalnim iskustvom sa italijanskom kuhinjom, i oduvijek promotori sinergije između lokalne proizvodnje i kuhinje “Bel Paese”-a.
U skladu sa povijesnim prisustvom u Bosni i Hercegovini veoma značajnih zajednica porijeklom iz Trentina, izdanje Sedmice za 2021. će imati specifičnu regionalnu karakterizaciju: protagonista će biti kulinarska tradicija Trentina, čija kuhinja – zahvaljujući saradnji sa organizacijom “Trentini nel Mondo“ – će biti u centru večeri zakazanih u brojnim restoranima u Sarajevu (Spazio Gourmet, Dos Hermanos, Margherita, Tavola, La Nostra Cucina), Mostaru (Peperino, Prestige), Tuzli (Mamamia) i Banjaluci (Kod Brke), gdje možete kušati tipična jela kao što su „Risotto allo spumante e strangolapreti“ (rižoto sa pjenušcem i tjestenina „strangolapreti“) ili „Orzetto“ (gusta čorba sa povrćem). Također, u okviru Sedmice, studenti instituta za hotelijerstvo hotelijerskih iz glavnog grada Bosne i Hercegovine imat će priliku da od kuhara iz Trentina nauče neka tipična tradicionalna italijanska jela, obogaćujući tako svoja znanja i u vezi sa profesionalnom budućnošću. Na kraju festivala, 27. novembra renomirani trentinski kuhari Elio Tonetta i Luca Agostini održat će uživo masterclass otvoren za javnost u centru Sarajeva u Domu mladih na Skenderiji.
Balkantina predstavlja kolekciju pažljivo odabranih zalogaja nastalih kao produkt velike ljubavi za sparivanjem najboljih domaćih okusa. Najukusniji bh. pršut i koziji sirevi, aceto balsamico od smokve, maslinovo ulje, sušene rajčice u maslinovom ulju i najbolje rakije kušajmo zajedno sa zalogajima iz Trentina.
Zahvaljujući i saradnji sa ICE-om (Agencija za promociju u inostranstvu i internacionalizaciju italijanskih poduzeća), od 22. do 28. novembra 2021. godine u glavnim supermarketima u Bosni i Hercegovini biće dostupan niz italijanskih proizvoda po sniženim cijenama, a posebno u supermarketima lanca MERCATOR. Duga suradnja sa ovim lancem pokazuje važnost uspostavljanja partnerstva sa lokalnim lancima distributera kako bi se povećala promocija i distribucija italijanskih proizvoda potrošačima u Bosni i Hercegovini.
