Istraživanje provedeno na velikom uzorku od 115.000 ispitanika otkrilo je potencijalne zdravstvene koristi konzumiranja kimchija, tradicionalnog korejskog jela od fermentiranog povrća, poput kupusa, kelja i luka.
Ovo istraživanje, koje je provela grupa istraživača sa Sveučilišta Chung Ang u Južnoj Koreji, istaknulo je da redovita konzumacija kimchija može biti povezana sa smanjenjem obima struka i smanjenjem rizika od prekomjerne težine, što može doprinijeti smanjenju rizika od određenih bolesti poput dijabetesa tipa 2.
Prethodna istraživanja su već sugerirala da određene bakterije prisutne u fermentiranim namirnicama poput kimchija mogu imati pozitivan utjecaj na regulaciju težine. Međutim, ovo novo istraživanje fokusiralo se na specifične učinke konzumiranja kimchija na akumulaciju masnog tkiva oko trbuha, što je čest faktor rizika za razvoj dijabetesa tipa 2.
Analizirajući podatke prikupljene od sudionika studije Health Examinees, istraživači su utvrdili da umjerena konzumacija kimchija može rezultirati smanjenjem masnog tkiva oko trbuha kod osoba s prekomjernom težinom. Međutim, važno je naglasiti da prekomjerna konzumacija kimchija može imati suprotan učinak i povećati masno tkivo.
Rezultati ove studije, objavljene u časopisu BMJ Open, sugeriraju da konzumacija do tri porcije kimchija dnevno može biti povezana s 11 posto manjom prevalencijom prekomjerne težine. Ipak, istraživači ističu da ovo istraživanje može utvrditi samo korelaciju između konzumacije kimchija i smanjenja masnog tkiva, a daljnja istraživanja su potrebna kako bi se potvrdili ovi nalazi.
Ovo istraživanje dodatno ističe važnost prehrambenih navika i ulogu fermentiranih namirnica poput kimchija u održavanju zdravlja i prevenciji određenih bolesti. Međutim, individualne razlike i specifične prehrambene potrebe svakog pojedinca trebaju biti uzete u obzir pri donošenju odluka o prehrani.
