Lifestyle

Prijedlog za večeru: Mantije uz stari recept koji se čuva od zaborava







Mantija predstavlja vrstu pite s mesom. Fantastičnog je ukusa i da bi se napravila potrebno je malo više truda ali se itekako isplati.

Sastojci:

  • 500 ml mlake vode
  • 1 kašičica soli
  • 850 gr brašna
  • 700 gr junećeg mljevenog mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • 4 pune kašike masla (može i maslac)
  • 100 ml ulja
  • 1 kašika suhog začina
  • 1/2 kašičice bibera

Odozgo

Možda će Vas zanimati i:
  • 500 ml kiselog mlijeka
  • 1 čehna bijelog luka

Priprema:

  • U 750 gr brašna dodati so, promiješati malo rukom, pa doljevati vodu i miješati rukom. Potrebno je da se tijesto dobro ‘izmijesi’.
  • Podijeliti na 5 jednakih dijelova, svaka loptica ima otprilike 250 gr. Napraviti loptice pa pokriti kesom i krpom te ostaviti da odstoji 30 – 60 minuta. Nikako manje od 30.
  • Za to vrijeme sitno isjeckati luk, dodati mljeveno meso, suhi začin i biber pa izmiješati rukom.
  • Otopiti puter s uljem, na jakoj vatri. Kad provrije skloniti s vatre. Mora da provrije da bi se maslo i ulje dobro sjedinili.
  • Kad jufke odmore razvući svaku na prečnik otprilike 20 cm i svaku premazati sa 2 – 3 kašike otopljenog masla i ulja.
  • Slagati krugove jedan na drugi dok mažete.
  • Stavite jedan, premažete, pa drugi – tako do petog, peti ne mažete.
  • Pospite odozgo brašnom i stavite preko stola neko platno, najbolje bijelo pamučno, pa i njega pospite sa malo brašna. Možete raditi i na stolu, ali vam onda treba više brašna, manje se lijepi na tkaninu.
  • Kada ste naslagali (jedan krug na drugi) i stavili na tkaninu (dok stavljate već će početi da se razvlači).
  • Razvući oklagijom koliko možete a zatim i rukama do kraja stola.
  • Kada ste razvukli, isijecite dio koji visi sa stola, zadebljanje odstranite nožem (krajeve).
  • Na ivicu stavite cijelom dužinom 1/5 nadjeva i malo isprskajte sa maslom i uljem.
  • Uvijte jedan krug oko mesa pa isijecite, tako da sad imate tanku i dugačku rolnicu.
  • Tako uradite do kraja s ostalim tijestom i mesom.
  • Zatim sjeckajte na dužinu 3 – 4 cm sve rolnice. Dobit ćete male jastučiće.
  • Podmazati pleh prečnika 35 cm pa slagati u krug isjeckane kvadratiće, jastučiće, pa premazati ih s ostatkom masla i ulja.

Dok motate rerna se grije na 250 stepeni.

Kada sve poslažete i premažete stavite da se peče dok ne porumeni.

Na kraju kad je pečeno i kiselo mlijeko nasjeckajte bijeli luk i premažite preko vrelih mantija i ostavite 10 minuta poklopljeno drugom tepsijom da odstoji, pa poslužite poslije 10 minuta.



Možda će Vas zanimati i:

Back to top button